Passito IGT Bricco della Terrazza

Passito IGT Bricco della Terrazza

25,00 €
Tasse incluse

Il nostro Passito IGT Bricco della Terrazza è un vino molto equilibrato, prodotto con uve raccolte a mano. L’arresto della fermentazione permette di ottenere un vino dal piacevole color ambrato, ragionevolmente dolce, che matura una notevole complessità aromatica.

Annata: 2015

Denominazione: Passito IGT Bricco della Terrazza

Uve: Garganega 

Alcol: 13%

Formato: 500 ml

Contiene solfiti | Contains sulphites

Prodotto in Italia | Produced in Italy

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Gli ordini effettuati dal 22/12/2023 al 07/01/2024 verranno spediti a partire da Lunedì 8 Gennaio 2024. Buone feste!

Caratteristiche tecniche

Tecniche enologica

Le uve vengono selezionate, riposte in casse da 6kg e lasciate riposare nei nostri fruttai. Durante l’appassimento, una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botritis Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina.

Dopo la pigiatura inizia la fermentazione che viene arrestata, al momento appropriato, attraverso la rimozione dei lieviti, ottenendo così un vino dolce. La dolcezza di questo passito è dovuta alla non totale trasformazione degli zuccheri, presenti nell’uva, in alcol. Il vino ottenuto affina in barrique di rovere maturando così complessità aromatica e morbidezza.

Note Sensoriali

Vino dolce dal colore ambrato. Profumo intenso con note di frutta surmatura come albicocche, frutti tropicali e miele.

Abbinamenti

Abbinamento consigliato con dolci a base di crema e formaggi stagionati accompagnati da del miele.

Temperatura di servizio

8°C

Dettagli del prodotto

Tipologia
Passito
Annata
2015
Formato
500 ml
Abbinamenti
Dolci
Formaggi stagionati
passito-igt
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