AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO...

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO Acinatico DOCG - 375 ml

17,00 €
Tasse incluse

L’Amarone Acinatico nasce dalla migliore selezione di uve della Valpolicella che crescono nei vigneti in alta collina. È vino rosso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato, con un bouquet caldo e speziato, e aromi di frutta appassita. Richiede un lungo periodo di appassimento delle uve e un prolungato affinamento in barrique.

Annata: 2015

Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Uve: Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%

Alcol: 16.5%

Formato: 375 ml

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Caratteristiche tecniche

Tecniche enologica

Le migliori uve vengono selezionate, riposte in casse da 6kg e lasciate riposare nei nostri fruttai per 90-120 giorni. Durante l’appassimento delle uve, una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botritis Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina. Dopo la pigiatura delle uve appassite, la macerazione lunga e la fermentazione alcolica che si protrae all’incirca per un mese, danno vita ad un vino molto strutturato e incredibilmente ricco di aromi; successivamente, l’affinamento per 2 anni in botti grandi e tonneaux di rovere dove completa la fermentazione malolattica e matura una personalità distintiva.

Note Sensoriali

Colore rosso rubino intenso con sfumature granate, profumo elegante con sentori di amarena, frutta surmatura e spezie. E’ un vino di grande struttura e complessità ma allo stesso tempo vellutato ed elegante.

Abbinamenti

Tradizionalmente abbinato alla selvaggina, carni grigliate, arrosti e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio

18°C

Dettagli del prodotto

Tipologia
Amarone
Rosso
Annata
2015
Formato
375 ml
Uve
Corvina
Molinara
Rondinella
Abbinamenti
Carne arrosto
Formaggi stagionati
Selvaggina
amarone-acinatico-375
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