La Linea Premium "Valpolicella Classico Biologico"

L’Azienda Agricola Stefano Accordini, la Cantina più alta della Valpolicella Classica, grazie alla nuova generazione composta da Marco, Giacomo e Paolo Accordini, ha intrapreso scelte coraggiose e fruttuose rivolte all’ ecosostenibilità, alle fonti rinnovabili e alla valorizzazione dell’ambiente; l’intera azienda con i suoi 30 ettari, è stata convertita ad agricoltura Biologica dal 2015.

La linea Premium Biologica, rappresenta la ricerca della qualità enologica assoluta, basata sull’utilizzo della tecnologia e non della chimica. E’ il frutto di una selezione ancora più accurata, l’uva è stata raccolta solo nelle zone interamente naturali, prive di appezzamenti confinanti. Questo per azzerare completamente la possibilità di contaminazione da parte di altre aziende che producono attraverso metodi convenzionali.

CARATTERISTICHE TECNICHE

VARIETA’: Corvina Veronese 80% – Rondinella 15% – Molinara 5%

TECNICA ENOLOGICA: Attenta selezione manuale delle uve presenti nei vigneti di proprietà interamente naturali. La fermentazione lenta a temperatura rigorosamente controllata, permette di ottenere un vino leggero ma allo stesso tempo esplosivo nei profumi, affinché esprima la naturalità delle uve autoctone e del suo territorio, senza l’aggiunta di alcun prodotto chimico.

NOTE SENSORIALI: Colore rosso rubino brillante, esprime una fragrante nota fruttata dominata dalla ciliegia, caratteristica dell’uva Corvina ed al palato si presenta delicato con note di frutta rossa matura.

ABBINAMENTI: Perfetto per ogni occasione, soprattutto con antipasti all’italiana, primi piatti di carne e pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

TITOLO ALCOLOMETRICO: 12% VOL